NILAI BIODIVERSITAS

Argumen untuk konservasi

Pengajuan alasan yang jelas tentang konservasi biodiversitas adalah sangat penting, bila kita ingin menjustifikasinya dalam menghadapi meningkatnya ancaman terhadap kelangsungan hidup spesies. Satu cara untuk mengidentifikasi alasannya adalah dengan melihat apa yang diperoleh dari diversitas biologi, dan apa yang hilang sebagai akibat kepunahan spesies.

Pasokan makanan

Hewan

Hanya beberapa dosin spesies hewan telah didomestikasi untuk produksi makanan. Pada dasarnya semua (100 %)  protein dari hewan yang didomestikasi dan dikonsumsi oleh manusia berasal dari 9 spesies: sapi, babi, biri-biri, kambing, kerbau, ayam, bebek, angsa  dan kalkun.

Ikan menjadi hewan yang didomestikasi melalui teknik akuakultur.

Tanaman

Hanya proporsi kecil tanaman di dunia telah dimanfaatkan untuk bahan makanan dalam skala besar. Kurang lebih 10.000-50.000 spesies diperkirakan dapat dimakan, tetapi hanya sedikit sekali yang telah dipergunakan sebagai makanan manusia.  Sementara perkonomian menjadi semakin mengglobal, manusia cenderung mengonsentrasikan beberapa spesies saja, sehingga dewasa ini 90 % makanan di dunia berasal dari 15 spesies. Tiga di antaranya: gandum, jagung, dan beras – memasok dua pertiganya.

Meskipun terdapat lebih dari 10.000 spesies padi-padian, tidak ada spesies baru yang dibudidayakan sejak 2000 tahun yang lalu. Bahayanya tergantung hanya pada beberapa jenis tanaman adalah diilustrasikan oleh kelaparan di Irlandia (potato famine) yang terjadi tahun 1845-1847. Irlandia hanya menggantungkan satu jenis tanaman sebagai sumber karbohidrat, yaitu kentang. Penyakit hawar daun (leaf blight) menghancurkan tanaman kentang di negara ini dan menyebabkan kelaparan, kurang lebih 1 juta orang meninggal.

Gen dari tumbuhan liar merupakan sumber gen dengan karakteristik yang berguna untuk tanaman yang dibudidayakan. Tanaman kentang liar diketemukan di Peru dan ketika disilangkan dengan kentang yang telah dibudidayakan, varietas yang dihasilkan resisten terhadap penyakit hawar daun.

Tanaman padi dilindungi dari empat macam penyakit oleh gen yang diambil dari spesies padi liar di India. Di Asia dan Afrika  produksi ketela pohon meningkat berlipat-lipat karena adanya varietas yang tahan penyakit yang berasal dari ketela pohon liar dari Brazil. Industri gula di Amerika Serikat diselamatkan dari kehancuran dengan mengintroduksi spesies liar dari Asia. Tomat liar dari Pegunungan Andes telah dipergunakan untuk meningkatkan kandungan gula pada varietas tomat yang telah dibudidayakan.

Spesies tumbuhan liar biasanya memiliki variabiltas genetik yang besar, sehingga strain yang berbeda dapat dikembangkan melalui pemuliaan.  Ini merupakan alasan penting untuk mengonservasi tidak hanya spesies, tetapi sampel dari variabilitas genetik di dalam spesies: sampel dari lokasi berbeda, subspesies berbeda dsb. 

Gen dari spesies liar biasanya harus digabungkan dengan tanaman yang ada melalui hibridisasi dan melakukan seleksi pada hibrid yang dihasilkan.  Agar berhasil, tumbuhan liar harus cukup dekat kekerabatannya  dengan tanaman yang akan dihibridisasi.  Kira-kira 2,5 juta entri disimpan dalam 700 bank benih di seluruh dunia, tetapi hanya terbatas yang berhasil dalam menggunakan spesies liar untuk pemuliaan tanaman. Kebanyakan yang berhasil adalah untuk peningkatan ketahanan terhadap penyakit dan ini karena penyakit dikendalikan oleh satu atau beberapa gen saja. Ini membuat mudah untuk mentrasfer gen tahan penyakit ke spesies yang telah didomestikasi.

          Tetua : RR x rr

          Hibrid : Rr

          Silang balik (hibrid x tetua): Rr x RR

          Varietas resisten: RR

Untuk sifat kuantitatif seperti produksi yang dikendalikan oleh banyak gen, introduksi gen dari tumbuhan liar untuk peningkatan produksi kurang berhasil.

Produk pestisida alami

Banyak tumbuhan tropis menghasilkan bahan kimia. Masyarakat lokal telah menemukan banyak tumbuhan berguna sebagai racun atau obat-obatan.

Chrysanthemum.- Pertama kali digunakan seabad lalu di Timur Tengah untuk obat kutu. Bijinya mengandung purethrin. Telah dipergunakan untuk sampo obat kutu, dan obat semprot serangga di rumah dan obat nyamuk bakar.

Tuba.- Dipergunakan untuk meracun ikan, mengandung rotenone.

Pohon mimba.- Sebagai sumber insektisida (azadirachtin), fungisida dan spermasida dan berharga untuk pengendalian kelahiran.

Obat-obatan  

Potensi untuk menemukan senyawa obat-obatan pada organisme liar sangat besar dan memberikan salah satu alasan untuk konservasi biodiversitas. Ini terutama di hutan tropis. Sesungguhnya industri farmasi lebih tergantung pada produk alami. Kurang lebih seperempat obat-obatan yang beredar diambil secara langsung dari tumbuhan atau versi bahan kimia yang dimodifikasi dari senyawa tumbuhan. Kurang lebih 121 obat-obtan berasal dari tumbuhan tingkat tinggi, termasuk morfin, codeine, quinine, atropine, dan digitalis. Namun, kurang dari 1 % tumbuhan hutan tropis telah diuji sebagai sumber obat-obatan.

Mengapa tumbuhan membuat obat-obatan ? Tumbuhan liar telah mengembangkan mekanisme pertahanan kimiawi selama jutaan tahun. Bahan kimia ynay dikembangkan adalah racun yang sangat spesifik yang menyerang herbivora. Meskipun bahan kimia ini sering beracun, kadang-kadang bila diberikan dengan dosis dan cara yang tepat, atau diubah kimiawinya, dapat dipergunakan untuk mengendalikan penyakit, misalnya kanker. Misalnya orang Indian Peru menggunakan kulit kina untuk menyembuhkan malaria. Dari 121 obat-obatan yang disebutkan di atas, 74 %nya diidentifikasi melalui cerita masyarakat.

Pupuk

Penelitian yang dilakukan baru-baru ini telah berhasil mengidentifikasi spesies bakteria dari lautan dalam yang mampu menambat nitrogen, mengonversinya menjadi bentuk yang dapat dipergunakan sebagai pupuk.

Bahan

Serat.-  misal ulat sutera,

Pelapis (coating).- misal lak

Adesif.- Casein, protein dan tanin telah dipergunakan secara intensif sebagai lem untuk industri.

Biopolimer.- Terutama polimer seperti plastik telah dihasilkan dari bakteri dan secara teoritis dapat dihasilkan oleh tanaman. Sehingga senyawa kimia ini dapat diproduksi dengan menumbuhan tanaman tertentu.

Minyak.- Minyak dari fosil  dapat juga disintesis dari produk tanaman. 

Ensim.- Beberapa bakteri yang hidup pada sumber air panas dapat hidup pada suhu setinggi 113 ^oC dan mungkin berguna dalam produksi enzim yang stabil pada suhu tinggi (misal untuk cuci mesin).   

Manfaat lingkungan

Organisme liar melakukan fungsi-fungsi lingkungan yang vital  dan kita mengalami kesulitan untuk melakukannya sendiri. Lebah menyerbuki pohon apel sebanyak 3 trillion setiap tahunnya di negara bagian New York. Kelalawar menyerbuki sukun, jambu biji, durian, kaliandra dsb. Mikroorganisme mendekomposisi sampah dan serasah. Cacing tanah membalik tanah dan menjaga aerasi. Bakteri tanah merubah nitrogen menjadi pupuk nitrat. Tumbuhan menyerap karbon dioksida dan menghasilkan oksigen, sehingga mengurangi pemanasan global karena CO₂.  Semua manfaat ini adalah gratis dan biasanya diterima apa adanya (taken for granted) dan baru disadari kalau tidak memberikan manfaat lagi.

Bioremediasi (pitoremediasi) mengacu kepada penggunaan organisme untuk membersihkan limbah beracun. Beberapa spesies tumbuhan yang hidup alami dalam tanah dengan kandungan metal berat yang tinggi telah mengembangkan mekanisme biokimiawi untuk mengekstraksi metal ini dari tanah dan mengakumulasinya dalam konsentrasi tinggi dalam jaringan tumbuhan.

Sistem model untuk ilmu

Spesies liar merupakan materi untuk penelitian dasar. Tujuan dari penelitian dasar adalah untuk memahami alam. Meskipun penelitian seperti ini dapat memberikan manfaat material, motivasinya adalah semata-mata untuk mengetahui sebanyak mungkin tentang alam dan mengerti bagaimana alam bekerja.

Wildlife yang menarik

Wildlife bernilai untuk dikonservasi karena menarik, indah, spektakuler, atau  berkontribusi terhadap bentang alam yang menarik dan indah. Binatang dan tumbuhan liar memberikan inspirasi tidak hanya kepada peneliti biologi tetapi juga kepada jutaan naturalis, penjelajah alam, penulis, pelukis, fotografer, pemusik. Hasil survei di Amerika tahun 1996 menunjukkan bahwa 77 juta orang Amerika berpartisipasi dalam rekreasi yang berkaitan dengan wildlife dan menghabiskan $108 juta dibandingkan dengan yang dihabiskan untuk mobil sebesar $81 juta. Preservasi lingkungan sangat baik untuk ekonomi dan jiwa.

Pilihan di masa depan

Kita tidak mengetahui sistem nilai apa yang berlaku di masa depan atau sistem nilai apa yang akan dianut keturunan kita. Mungkin mereka akan memerlukan jumlah spesies yang besar yang sekarang ini dipandang tidak signifikan atau merugikan. Banyak sumber alami dari obat-obatan kenyataannya beracun. Tidak ada yang bisa memprediksi bahwa kapang roti akan menjadi sumber salah satu antibiotik yang paling berguna. Armadillos sangat berguna dalam riset kedokteran karena satu-satunya binatang yang dapat diinfeksi dengan penyakit leprosy, atau mikrobia yang hidup di sumber air panas memberikan resep kunci dalam pekerjaan sidik jari DNA  yang sangat penting dalam pelacakan kriminal. 

Alasan utama untuk preservasi tidak hanya spesies tetapi juga variabilitas genetik  (tidak hanya spesies liar tetapi juga yang didomestikasi, dan juga manusia), adalah agar kita dan binatang dan tumbuhan dapat beradaptasi terhadap perubahan lingkungan yang tidak dapat diramalkan.

Nilai ekonomi biodiversitas

Pemanfaatan biodiversitas untuk pertanian dan obat-obatan masih kontroversial. Isu legal dan etis di sekitar pemanfaatan bersama sumber genetik dan keuntungan yang diperolehnya masih belum terpecahkan. Konvensi PBB mengenai biodiversitas  (the United Nations Convenstion on Biodiversity) mengemukakan mengenai isu-isu ini dan telah diratifikasi oleh 170 negara. Beberapa negara, termasuk Amerika Serikat masih menolak menanda tangani perjanjian ini, terutama karena perjanjian ini mengandung klausul yang mensyaratkan bahwa keuntungan dari pemanfaatan biodiversitas dapat pula dinikmati oleh negara dari mana spesies tersebut berasal. 

Menurut WHO perdagangan global bernilai kurang lebih $ 500 juta per tahun pada tahun 1980, tetapi menjelang tahun 2000, pasar Eropa saja mencapai $ 500 milyar. Suatu studi yang dilakukan tahun 1998 mengenai program pemantauan perdagangan wildlife oleh World Wildlife Fund and the World Concervation Union, mengidentifikasi 102 spesies tanaman obat-obatan dan 29 spesies binatang obat-obatan (termasuk penyu hijau, ular piton batu dan badak hitam) sebagai prioritas untuk konservasi segera dan tindakan managemennya. 

VITAMIN UNTUK TERNAK

BAB I

PENDAHULUAN

     Keadaan lingkungan khususnya di Indonesia yang di-kenal sebagai negara tropis yang panas dan lembab adalah merupakan keadaan yang tidak menguntungkan, ter-utama keadaan ini akan menimbulkan ancaman untuk men-derita stress.

     Stress atau cekaman adalah suatu keadaan tubuh yang mengalami perubahan kondisi hormonal secara temporer sebagai usaha pertahanan tubuh terhadap pengaruh dari luar yang mengancam.  Keadaan stress yang disebabkan karena faktor lingkungan terutama adanya suhu yang tinggi sekali (panas) biasa dikenal dengan “heat stress” yang pada akhirnya atau yang lebih parah akan menyebabkan dehydrasi (kekurangan cairan) tubuh.

     Beberapa usaha yang bisa dilakukan untuk mengatasi hal tersebut diantaranya usaha perbaikan kondisi lingkungan (usaha luar) dan usaha perbaikan kondisi tubuh (usaha dalam).  Perbaikan kondisi lingkungan bisa dilakukan diantaranya dengan mengatur temperatur, sedangkan perbaikan kondisi tubuh bisa dilakukan dengan perbaikan kualitas pakan (diet) yang diberikan.

     Faktor pakan yang biasa dikonsumsi dalam keadaan normal mungkin sudah cukup memenuhi gizinya, tetapi dalam keadaan stress, disini pakan yang dikonsumsi bisa ditambahkan dengan vitamin, umumnya vitamin C.   

     Sudah diketahui umum bahwa vitamin C banyak peran-annya dalam metabolisme zat-zat makanan dalam tubuh dan yang penting disini vitamin C tersebut dapat meningkat-kan daya tahan tubuh, sehingga dapat dipakai sebagai zat tambahan dalam pakan (diet) untuk mengatasi keadaan tubuh yang mengalami stress.

     Vitamin C tersebut dapat disintesis dalam tubuh, kecuali pada primata, manusia, monyet dan marmot.  Pada unggas meskipun vitamin ini dapat disintesis dalam tubuhnya, tetapi dalam keadaan stress unggas ini me-merlukan tambahan vitamin C dalam pakannya.

BAB II

BERBAGAI MACAM STRESS PADA UNGGAS

     Stress atau cekaman adalah suatu keadaan dimana dalam tubuh ayam terjadi gangguan hormonal, metabolisme maupun kondisi fisik secara temporer yang disebabkan oleh pengaruh atau keadaan yang buruk.

     Ada dua jenis cekaman, yaitu cekaman rutin dan  cekaman berat.  Terjadinya cekaman rutin banyak di-sebabkan oleh ventilasi kandang yang kurang baik, kepadatan ayam dalam kandang yang tinggi sehingga ayam berdesak-desakan , perubahan pakan dan cara pemberian-nya, perubahan pemberian cahaya dan intensitasnya, serta kekurangan air minum.  Sedangkan cekaman berat penyebabnya diantaranya yaitu vaksinasi, potong paruh, pndah kandang, penyakit dan infeksi.

     Pada ayam petelur di Indonesia, ada beberapa faktor yang dapat menimbulkan stress yang disesuaikan dengan pendapat North (1984), yaitu :

1.  Gangguan keadaan iklim

    Kondisi yang panas sekali akan menyebabkan ayam “panting” (terengah-engah), banyak minum, kurang makan dan produksi turun serta telur yang dihasil-kan kecil-kecil (Stadelman dan Cotteril, 1977), sedangkan kondisi yang dingin dan lembab menyebab-kan ayam mudah atau sering terserang snot.

2.  Gangguan fisik karena kebisingan

    Pada ayam petelur tipe ringan (Leghorn), mempunyai sifat mudah terkejut (“nervous”), sehingga sering atau mudah terkena stress karena keadaan sekitar atau lingkungan yang bising.

3.  Sistem perkandangan yang tidak memenuhi syarat

    Biasanya kondisi kandang di Indonesia menggunakan        sistem kandang terbuka “open side wall house”, sehingga sulit melakukan kontrol akibat pengaruh lingkungan yang bervariasi.

4.  Pemberian pakan dan air minum yang tidak tepat waktu dan jumlahnya

Usahakan pemberian pakan tiga kali sehari dengan jumlah yang cukup dan air minum jangan sampai kosong pada tempatnya.  Pemberian pakan dan minum ini harus dikontrol sesering mungkin untuk meng-hindari ayam terkena stress.

5.  Kandungan gizi dalam pakan yang tidak sempurna sehingga menyebabkan defisiensi gizi, tenaga untuk hidup berkurang dan menurunnya daya tahan tubuh terhadap infeksi penyakit yang dapat merugikan.

6.  Tidak teraturnya program vaksinasi yang dilakukan, sehingga biasanya ayam akan menderita stress se-telah kegiatan vaksinasi ini.

7.  Setelah pemotongan paruh

8.  Setelah pemberian obat-obatan

9.  Gangguan parasit, predator dan lain-lain

10. Guncangan karena transportasi atau pemindahan kandang pada fase-fase pemeliharaan

11. Gangguan sumber pemanas atau penerangan

    Bagi peternak yang menggantungkan sumber pemanas      dari PLN seringkali menderita kerugian besar karena lampu sering mati tiba-tiba yang dapat menyebabkan ayam “molting” mendadak.

     Bila keadaan yang mencekam ini berlangsung terus menerus dalam waktu yang lama, maka akan terjadi pengaruh yang lebih buruk yaitu dehydrasi (berkurangnya cairan tubuh), pertumbuhan terganggu, konversi pakan menurun, produksi telur turun, kualitas telur turun, fertilitas dan daya tetas menurun, kemampuan seksual dan mutu hormon menurun, kebutuhan akan vitamin serta elektrolit dan protein meningkat, daya tahan tubuh rendah, mudah terserang penyakit dan fatal akibatnya yaitu ternak akan mati.  

     Pada umumnya peternak kurang menyadari akibat negatif dari pengaruh cekaman ini, sehingga sering mengadakan tindakan yang tidak tepat.

     Dari segi teknis dan ilmiah ada beberapa usaha yang dapat dilakukan untuk mencegah atau menghindari atau menekan terjadinya stress ini, diantaranya yaitu :

1.  Usaha yang bertujuan untuk memperbaiki kondisi

    lingkungan.

2.  Usaha yang bertujuan untuk memperbaiki kondisi

    ternak.

     Usaha yang bertujuan untuk memperbaiki kondisi lingkungan yang sering dilakukan yaitu dengan memper-baiki sistem manajemen, perkandangan, perlakuan  vaksinasi, dan lain-lain.  Sedangkan usaha yang ber-tujuan untuk memperbaiki kondisi ayam, diantaranya dengan pemberian pakan yang ditambahkan dengan anti stress.  Anti stress ini bukan merupakan zat gizi atau obat, melainkan suatu zat atau bahan pakan yang khusus disusun untuk menanggulangi ayam yang terkena stress.

Umumnya anti stress ini berupa campuran multivitamin dan antibiotika.  Namun pemberian anti stress yang mengandung antibiotika ini jarang digunakan karena mem-punyai efek residu, bahaya bila pemberiannya tidak sesuai dosis, serta harganya mahal.  Jadi yang paling efektif diberikan sebagai anti stress yaitu vitamin, disamping pengaruhnya yang tidak banyak berbeda dengan antibiotika, dari segi ekonomis harganya murah dan banyak terdapat di sekitar kita.

     Vitamin secara umum sering didefinisikan sebagai suatu senyawa organik yang essensial untuk mempertahan-kan kehidupan dan pertumbuhan yang normal pada ternak, yang dibutuhkan dalam jumlah kecil atau sedikit (Morrison, 1961 dan Mc Donald et al., 1972).

     Vitamin yang kita kenal ada dua kelompok, yaitu vitamin yang larut dalam lemak K dan vitamin yang larut dalam air.  Vitamin yang larut dalam lemak antara lain vitamin A, D, E dan K, sedangkan vitamin yang larut dalam air antara lain vitamin B, C dan derivat-derivatnya.   Semua vitamin tersebut berkhasiat untuk tubuh ayam dan masing-masing ada dosis kebutuhan, akibat kekurangan dan kelebihannya.  Disini akan di-bahas salah satu vitamin yang larut dalam air yang mempunyai khasiat diantaranya dapat meningkatkan metabolisme dalam tubuh sehingga dapat meningkatkan daya tahan tubuh ayam.

 BAB III

VITAMIN C

     Vitamin C yang ada di pasaran sering disebut sebagai asam ascorbat, L-ascorbat acid, Hexuronic acid, Anti scorbutic vitamin, Cevitamic acid (Scott et al., 1976), juga sering disebut sebagai anti scorbic factor (Ewing, 1963).

     Harper et al. (1984) menyatakan bahwa struktur kimia asam ascorbat (vitamin C) mirip dengan struktur monosakarida yaitu senyawa kimia dengan rumus bangun seperti yang dikemukakan ole Ewing (1963), dan        Mc Donald et al. (1972), ialah

 O  =  C                              C  =  O

OH     C            2H                C  =  O

OH     C    O             -2H    O    C  =  O

 H     C        +2H                   C     H

OH     C    H                    0H   C     H

       CH₂OH                          CH₂OH

    C₆H₈O₆                            C₆H₆O₆ (CHO)₆

  L-asam ascorbat                     L-dehydroascorbic       

 (bentuk tereduksi)                   acid

     Menurut Morrison (1961) dan Mc Donald et al. (1972), vitamin C ini berbentuk kristal, tidak berwarna (bening), larut dalam air, mengandung asam dan mem-punyai daya reduksi yang besar, stabil pada larutan asam, larut dengan segera dalam larutan alkali dan mudah rusak apabila kena cahaya (panas), serta tahan terhadap pembekuan.  Vitamin C ini mudah dioksidasi menjadi bentuk dehydro.

     Asam ascorbat ini dapat disintesis pada tubuh ternak, pada ayam memungkinkan sintesis vitamin C ini karena mempunyai ketiga enzim yang diperlukan yaitu enzim NADPH, L-gulonolakton oxidase, D-glukuronolakton reduktase yang semuanya terdapat di dalam ginjal ayam.  Dalam keadaan tercekam (stress) ayam tidak dapat men-sintesis asam ascorbat dalam jumlah cukup, sehingga perlu ditambahkan dalam pakannya.

     Banyak peranan vitamin C yang telah terbukti, be-berapa dilaporkan Harper et al. (1984) bahwa vitamin C ini untuk mempertahankan zat-zat interseluler normal tulang rawan, dentin dan tulang.  Juga berperan sebagai katalisator pada berbagai reaksi kimia dalam tubuh.  Benerjee (1978) mengemukakan peranan biokimia dalam tubuh dari vitamin C ini, yaitu :   

1.  Sebagai zat esensial untuk pembentukan kolagen dalam tulang.

2.  Membantu merubah asam folic menjadi bentuk aktifnya yaitu asam tetra hydrofolic.

3.  Ikut berperan dalam metabolisme asam amino yaitu dalam hydroxilase prolin, lysine dan anilin yang berperan untuk terciptanya fungsi fisiologis yang baik bagi ternak.

4.  Membantu penyerapan zat besi, sehingga dapat men-cegah terjadinya anemia.

     Peranan lain dari vitamin C ini yaitu sebagai antioksidan.  Untuk mencegah proses oksidasi pada buah-buahan atau sayuran yang dikemas dalam kaleng supaya tidak berubah warna (biasanya menjadi kehitam-hitaman), maka ditambahkan vitamin C.  Vitamin C dalam tubuh banyak terdapat atau tersimpan dalam jaringan-jaringan, hipofisis, korteks adrenal, korpus luteum dan thymus.  Dalam jumlah sedikit terdapat pada organ ginjal, jantung dan paru-paru.  Otot tidak banyak mengandung vitamin C.  Kelenjar air liur dan dinding usus pada umumnya mengandung vitamin C dalam konsentrasi yang tinggi pula (Rosenberg, 1945).  Vitamin C ini dalam tubuh diserap atau diabsorbsi dalam usus,  oleh karena itu kekurangan zat makanan ini diakibatkan oleh konsumsi makanan yang tidak cukup.  Kandungan vitamin C pada jaringan binatang dan jaringan tumbuh-tumbuhan lebih besar bila dibandingkan dengan vitamin yang larut dalam air lainnya.

     Vitamin C mempunyai peranan dalam proses meta-bolisme tubuh.  Beberapa fungsi fisiologis dari vitamin C diantaranya :

1.  Untuk pembentukan substansi cairan intraseluler

    pada jaringan skelet dan memelihara fungsi normal

    jaringan.

2.  Perangsang pada mekanisme pertahanan tubuh.

3.  Meningkatkan daya tahan tubuh terhadap infeksi dan

    membantu perbaikan kualitas kerabang telur.

     Sifat vitamin C yang lain, yaitu merupakan vitamin yang larut dalam air yang paling kurang stabil, paling mudah rusak oleh pemanasan dengan adanya sedikit logam seperti tembaga (Cu), tahan pembekuan.

     Tidak dikenal efek toksik dari vitamin C ini, tapi pada pemberian yang terlalu banyak akan menyebabkan tidak efektif lagi dan mempunyai beberapa efek samping-an, diantaranya :

1.  Pada anak-anak ayam yang dalam ransumnya kekurangan

    unsur tembaga (Cu), tambahan vitamin C akan me-

    nyebabkan kematian.

2.  Bila diberikan dalam jumlah berlebihan pada ayam

    petelur yang sedang berproduksi dapat menyebabkan

    penurunan produksi telur dan bobot badan akhir.

3.  Gangguan pencernaan, sehingga ternak akan meng-

    alami diare (mencret).

     Harper et al. (1984) menyatakan bahwa, sumber vitamin C yang baik adalah buah sitrun, arbei, semangka, tomat, cabai hijau, kol merah dan sayur-sayuran yang berdaun hijau, khususnya selada hijau, juga kentang segar yang tiap gramnya mengandung sedikit vitamin C, tapi bila konsumsi dalam jumlah banyak akan merupakan sumber yang cukup baik.  Pada waktu memotong dan mencuci sayuran, banyak vitamin C yang hilang, karena sifat vitamin ini yang larut dalam air.  Selain sumber tersebut di atas, rumput-rumputan hijau juga merupakan sumber vitamin C (Morrison, 1961).  Susu juga merupakan sumber vitamin C, tapi sering hilang pada waktu proses pasteurisasi (Maynard dan Loosli, 1951).

          BAB IV

PENGGUNAAN VITAMIN C SEBAGAI ANTI STRESS PADA AYAM

     Dalam kedaan normal tubuh dapat mensintesis vitamin C, tetapi dalam keadaan stress level asam ascorbat dalam adrenal ayam menurun, sehingga perlu di-tambahkan vitamin C dalam pakannya.

     Umur ternak cenderung berpengaruh pada kandungan asam ascorbat pada jaringan tubuh.  Semakin tua umur ternak, kandungan asam ascorbat pada organ-organ seperti otak, kelenjar adrenal, pankreas, hati, ginjal, jantung dan testes cenderung menurun.

     Shul’ga (1980) melaporkan hasil penelitiannya bahwa dengan pemberian 50 mg vitamin C per kg pakan yang diberikan selama 10 hari akan menambah imunitas pada ayam setelah vaksinasi, resistensi terhadap infeksi, produksi telur dan daya tahan tubuh dapat dipertahankan guna kelangsungan hidup pada temperatur tinggi.  Stress karena temperatur yang tinggi ini akan merangsang kelenjar endokrin yang diatur oleh hipopise akan meningkatkan produksi ACTH dalam aliran darah, sehingga akan menyebabkan peningkatan aktivitas korteks adrenal untuk mengeluarkan hormon terutama gluko-korticoid yang berperan dalam metabolisme vitamin C.  Jadi vitamin C yang banyak dikandung oleh korteks adrenal akan cepat turun jumlahnya bila kelenjar ini dirangsang oleh ACTH karena adanya stress.  Pengaruh penambahan vitamin C ini dalam ransum ayam mampu menghilangkan pengaruh toksik dari kelebihan konsumsi mineral Selenium, Kobalt, Vanadium dan Kadmium.

     NRC (1984) merekomendasikan bahwa penambahan vitamin C dalam pakan ayam adalah perlu bila ayam men-derita stress atau menginginkan produksi yang optimal.  Pada kondisi ayam menderita stress karena suhu lingkungan yang tinggi kebutuhan akan vitamin C di-perlukan untuk memenuhi mekanisme pengaturan homeo-statis yang meningkat.  Selain itu penambahan vitamin C sebanyak 0,5 - 1,0 gram/kg ransum mampu merangsang terjadinya phagocytosis dan pembentukan antibodi, sehingga dapat meningkatkan resistensi ayam terhadap berbagai infeksi bibit penyakit atau respon kekebalan meningkat (Achmadi, 1988).  Dijelaskan juga bahwa pe-nambahan vitamin C tersebut dapat atau mampu meningkat-kan produksi telur sebesar 11 - 13 % dan meningkatkan kualitas telur.

     Tabel berikut menunjukkan penambahan vitamin C untuk ayam sesuai dengan masa atau periodenya yang disarikan dari majalah Ayam dan Telur, edisi Nopember, nomor 11 tahu ke XV, 1984.  Data tersebut berdasarkan kebutuhan vitamin C pada kondisi tidak normal, dimana adanya stress pada saat produksi tinggi.

      Tabel 4.1.  Pemberian Vitamin C pada Ayam Saat

                Mengalami Stress

Unggas	mg vit.C/kg ransum
Petelur dan Pedaging
Starter	150
Grower	60
Petelur komersial	200
Petelur pembibit	200

Sumber : Ilyas, 1987.

     Ilyas (1987), menyarankan untuk menambahkan vitamin C dalam ransum sebesar 20 - 150 ppm tergantung dari keadaan stressnya.

     Pemberian vitamin C pada pakan ayam biasanya di-berikan dalam bentuk anti stress yang dicampur dalam ransum.  Jadi tidak diberikan dalam bentuk vitamin C murni.  Tabel berikut menunjukkan kandungan vitamin C yang terdapat dalam beberapa anti stress.

     Tabel 4.2.  Kandungan Vitamin C dalam Beberapa

                 Anti Stress

Anti Stress (per 100 gr)	Vitamin C (mg)
Nopstress	6.000
New Gallivet	3.000
Afsillin Feed	1.500
Rhodegg	2.000 + antibiotika

Sumber : Ilyas, (1987).

     Selanjutnya penelitian yang dilakukan Ichsan (1991) mendapatkan hasil sebagai berikut :  pada ayam tipe pedaging (“broiler”), yang mengalami cekaman atau stress yang diakibatkan oleh suhu lingkungan yang tinggi (33⁰C) akan menyebabkan terjadinya penurunan produksi yang sangat tajam, ditandai dengan menurunnya kecepatan pertumbuhan dan konsumsi pakan serta angka kematian yang meningkat.  Pemberian vitamin C dengan dosis 500 - 1.500 ppm, pada kondisi ini ternyata dapat meningkatkan daya tahan tubuh dibandingan dengan yang tidak diberi vitamin C dalam pakannya. 

     Peningkatan daya tahan tubuh ini sebagai akibat dari perbaikan respon fisiologi, yaitu seperti me-ningkatnya kadar tiroksin plasma darah sampai taraf 500 ppm, meningkatnya kadar hormon kortisol pada umur 7 minggu yang ditunjang dengan meningkatnya kadar vitamin C dalam kelenjar adrenal, menurunnya kadar kholesterol kelenjar adrenal dan menghambat hipertrofi kelenjar adrenal serta meningkatkan bobot bursa fabrisius.

     Dari hasil penelitian tersebut dapat disimpulkan bahwa pada kondisi tercekam karena suhu lingkungan yang tinggi, pemberian vitamin C 500 ppm sudah cukup baik untuk meningkatkan daya tahan tubuh “broiler” ter-hadap cekaman panas dan mengurangi penurunan kecepatan pertumbuhan yang sangat drastis.

BAB V

KESIMPULAN

     Berdasarkan uraian di atas maka dapat diambil beberapa kesimpulan sebagai berikut :

1.  Suhu lingkungan yang tinggi sekali dapat menimbul-

    kan “Heat stress” pada ternak ayam.

2.  “Heat stress” sering mengakibatkan kerugian pada

    usaha pengelolaan peternakan ayam

3.  Penanggulangan keadaan stress akibat suhu lingkung-

    an pada ternak ayam dapat dilakukan dengan dua cara

    yaitu usaha perbaikan kondisi lingkungan peternakan

    dan usaha perbaikan kualitas pakan yang diberikan.

4.  Usaha perbaikan kualitas pakan dengan memberikan

    vitamin C cukup efektif, selain harganya murah,

    mudah didapat juga tidak banyak efek sampingannya.

5.  Vitamin C yang diberikan dalam pakan ayam tidak

    dalam bentuk murni tetapi dalam bentuk anti stress

    seperti Nopstress, New Gallivet, Afsilin Feed

    Fortifier dan Rhodegg.

DAFTAR PUSTAKA

1.  Achmadi, J.  1988.  Vitamin C dalam ransum peranan-

         nya mengatasi stress pada Ayam.  Dalam Majalah

         Ayam dan Telur, No. 30, Tahun XIX, 34-35.

2.  Benerjee, G. C.  1978.  Animal nutrition.  Oxford &

         IBH Publishing Company : Calcuta, Bombay,

         New Delhi.

3.  Ewing, R. W.  1963.  Poultry nutrition.  5th. Ed.

         The Ray Ewing Company Publisher : Pasadena,

         California.

4.  Harper, H. A., V. W. Rodwell, P. A. Mayes.  1984.

         Biokimia, diterjemahkan oleh Martin Muliawan.

         PT. Erlangga : Jakarta.

5.  Ichsan, M.  1991.  Respon broiler terhadap

         suplementasi vitamin C.  Institut Pertanian

         Bogor.  Disertasi yang tidak dipublikasikan.

6.  Ilyas, N. N.  1987.  Vitamin C diperlukan untuk

         ayam.  Dalam Majalah Ayam dan Telur, No.18

         Tahun XVIII, 27-28.

7.  Maynard, L. A. and J. K. Loosli.  1951.  Animal

         nutrition.  3rd Ed. Mc Graw-Hill Book Company

         Inc. : New York.

8.  Mc. Donald, P., R. A. Erwards and J. F. D. Geenhalg

         1972.  Animal nutrition.  2nd Ed.  Longman :

         London.

9.  Moriison, F. B.  1961.  Feeds and feeding.  9th Ed.

         The Morrison Publishing Company : Clinton,

         Iowa.

10. National Research Council.  1984.  Nutrient

         requirements of poultry.  National Academy of        

         Sciences : Washington DC., USA.

11. North, M.O.  1984.  Commercial chicken production

         mannual.  3rd Ed.  The AVI Publishing Company

         Inc. : Westport, Connecticut.

12. Rossenberg, H. R.  1945.  Chemistry and physiology

         at the vitamins.  Interscience Publisher Inc.

         New York.

13.  Scott, M. L., M. C. Nesheim and R. J. Young.  1976

          Vitamins and hormones.  Scott & Associates

          Ithaca : New York.

14.  Shul’ga, V. N.  1980.  Stress action of ascorbic

          acid in hen.  Veterinariya No. 1 : Moscow.

15.  Stadekman, W. Y. and D. Y. Cotterill.  1977.  Egg

          Science and Technology.  2nd Ed.  The AVI

          Publishing Company Inc. : Westport,

          Connecticut.