BUDIDAYA AYAM BURAS

A.    Keunggulan

-          Biaya investasi relative kecil

-          Sumber bahan makanan yang memiliki nilai gizi tinggi

-          Menghasilkan limbah (kotoran) yang dapat digunakan sebagai pupuk kandang

-          Bulunya dapat dimanfaatkan sebagai tepung bulu dan kerajinan.

            Kualitas Telur Konsumsi

Jenis Unggas	Protein (%)	Lemak (%)	Karbohidrat (%)
Ayam Ras	12.7	11.3	0.9
Ayam Buras	13.4	10.3	0.9
Itik	13.3	14.5	0.7
Puyuh	13.1	11.1	1.0

      Sumber :  Woodard, et all, 1973  dan Sastry, et all, 1982

B.     Perencanaan Usaha

Sebagai pedoman kemana suatu usaha akan di arahkan, maka rencana yang baik adalah yang rasional dan masih dapat dicapai dengan segala sumber daya yang dimiliki.  Rencana usaha yang baik memuat beberapa hal.

1.  Tujuan Usaha

                        Apakah usaha akan ditujukan untuk menghasilkan : telur konsumsi, telur tetas,  ayam hidup (daging).  Selain tujuan usaha juga harus ditetapkan target khusus, misalnya angka kematian tidak lebih dari 5%

2.  Sasaran Pemasaran Produk.

     Pertama lakukan survei pasar (tradisional, swalayan, pedagang pengumpul, Bandar untuk mengetahui daya serap terhadap produk yang akan dipasarkan karena adalah produk yang mudah rusak dan tidak tahan lama.

3.  Skala Usaha

            Skala Usaha Pemeliharaan, Disamping jumlah pemilikan, semakin besar skala usaha akan semakin beragam produk yang dihasilkan dan dipasarkan.

4.  Identifikasi kelemahan dan Kendala : misal penyakit à peternak harus menjaga dengan ketat kebersihan pakan, peralatan dan kandang puyuh untuk pencegahan dan mengenal cara pengobatan.

5.  Identifikasi Kekuatan Penunjang Kelancaran Usaha.

     Kemampuan modal, pengetahuan beternak, hubungan atau relasi, membaca pasar.  Tujuannya agar peternak tidak mudah putus asa jika mengalami kegagalan.

6.  Evaluasi.

     Lakukan untuk mengukur keberhasilan usaha yang telah dilakukan.  Evaluasi dapat dilakukan setiap minggu(mortalitas, konsumsi pakan, tingkat pertumbuhan, tingkat produktivitas (seleksi)), bulan atau tahun (parameter ekonomi :  perputaran modal, keuntungan)..

C.     Pedoman Teknis Budidaya

1. Pengenalan bangsa-bangsa ayam buras
2. Perkandangan : Fungsi, syarat-syarat kandang sehat, macam kandang, pengaturan letak dan peralatan kandang.
3. Pakan dan air Minum  :  Macam bahan makanan; sumber pakan (beli atau meracik); penyusunan ransum sesuai kebutuhan; jumlah dan cara memberikan pakan; pemberian air minum (sumber air, kualitas air dan pengelolaan air)
4. Usaha penyediaan dan pengolahan bahan makanan untuk ternak ayam dengan cara sederhana :

-          beternak cacing tanah

-          beternak bekicot

-          Pemanfaatan kodok, keong mas

5. Pemeliharaan ternak ayam  :  anak ayam, ayam muda dan konsumsi, induk ayam, ayam jantan dan ayam sakit.
6. Perkembangbiakan dan peningkatan mutu ayam buras  :  mengawinkan, menetaskan telur (pembuatan mesin tetas), grading up ayam buras.
7. Penyakit ternak ayam  :  pengenalan beberapa penyakit yang berbahaya yang sering menyerang; beberapa tindakan pencegahan dan pengendalian.

BETERNAK PUYUH (QUAIL)

I.  MANFAAT BETERNAK PUYUH (Quail)

a.  Telur Konsumsi

Jenis Unggas	Protein (%)	Lemak (%)	Karbohidrat (%)
Ayam Ras	12.7	11.3	0.9
Ayam Buras	13.4	10.3	0.9
Itik	13.3	14.5	0.7
Puyuh	13.1	11.1	1.0

      Sumber :  Woodard, et all, 1973  dan Sastry, et all, 1982

Keunggulan Lainnya  :

1. Cepat menghasilkan telur dan produksi cukup tinggi (umur 45 hari sudah mulai bertelur dengan produksi telur/tahun antara 250 – 300 butir).
2. Masa produksi bisa mencapai umur 18 bulan.

b.  Telur Tetas

            Diupayakan apabila peternak ingin memulai beternak puyuh dari mulai penetasan telur.  Telur tetas artinya telur yang fertil (dibuahi) dengan perbandingan jantan : betina yaitu 1 : 3.  telur tetas ini dapat diusahakan sendiri oleh peternak dari induk yang peternak miliki dengan catatan induk tersebut bukan merupakan satu keturunan/rumpun keluarga (inbreeding).

c.  Daging

            Nilai daging puyuh tidak kalah dibanding ternak unggas lainnya, daging puyuh mengandung 21,1% protein dengan kadar lemak yang rendah, yaitu 7,7%.

d.  Kotoran

            Puyuh termasuk salah satu ternak yang banyak mengeluarkan kotoran, sehingga kotorannya dapat dimanfaatkan sebagai pupuk dan pakan ternak/konsentrat ternak besar.

e.  Bulu

            Dapat dimanfaatkan sebagai campuran pakan ternak (EM = 3.407 Kkal/kg dan protein kasar 86,5%) dan isi bantal sebagai pengganti kapuk.

f.  Bibit dan Afkir

            Bibit dimanfaatkan untuk dipelihara peternak yang selanjutnya dapat digunakan untuk menghasilkan telur tetas sehingga nantinya dihasilkan puyuh dengan hasil penetasan dari induk peternak sendiri dengan tanpa harus membeli lagi dari peternak lain, bahkan kita dapat menjual DOQ (Days Old Quail) kepada peternak lainnya.

            Afkir puyuh biasanya betina yang sudah berkurang atau tidak berproduksi lagi.  Disamping itu juga pejantan yang tidak digunakan dapat dijual sebagai puyuh afkir setelah usia 4 minggu.  Puyuh afkir ini harganya bervariasi antara Rp 500,-  Rp. 750/ekor.

II.  JENIS-JENIS PUYUH DAN  BIBIT

a.  Cortunix cortunix japonica

Merupakan puyuh yang biasa diternakan peternak selain puyuh albino.  Umumnya berwarna coklat, hitam dan gabungan keduanya (borontok)

 

b.  Puyuh albino (Bob White)

Kelemahan  :  warna putih bersih dengan mata merah menyala mengakibatkan tembus pandang bila ada cahaya yang menyorotinya sehingga pandangannya kurang awas akibatnya pada saat makan/minum akan tampak meraba-raba.

Keunggulan  :  produksi telur lebih tinggi dari puyuh biasa sekitar 75 – 80% serta bisa dijadikan sebagai puyuh hias.

            Dalam pemeliharaannya diusahakan dipisah dari puyuh normal untuk menghindari keusilan puyuh normal tersebut yang suka mematuk mata yang merah menyala karena sangat menarik perhatian mereka. 

            Pembedaan jenis kelamin (sexing) dapat dilakukan pada saat dewasa kelamin (42 hari).  Cara lain yaitu pada waktu umur 3 – 4 minggu dengan melihat warna bulu di sekitar dada.  Betina memiliki bercak abu-abu yang samar, sedangkan yang jantan putih polos.

Pengadaan DOQ

Asal DOQ

Dapat diperoleh dengan cara : 

a.  membeli dari pembibit,

-          langkah paling mudah karena tidak perlu mengatur perkawinan

-          harus tahu sentra-sentra peternakan puyuh

-          harus tahu kualitas DOQ yang baik  :  bulu bersih, lincah, mata bersinar, kloaka bersih, tidak cacat, sudah divaksinasi  

b.  membeli telur puyuh untuk ditetaskan sendiri,

-          pilih telur tetas yang kerabangnya tidak cacat, berat standard 10,5 gram, asal induk yang berkualitas baik.

-          Harus tahu teknik penetasan yang baik

-          Butuh modal untuk membeli mesin tetas.

c.  membeli bibit puyuh  :  Dara à  stress perjalanan dan keguguran

III.  PERENCANAAN USAHA. 

Perencanaan Usaha  :  Sebagai pedoman kemana suatu usaha akan di arahkan, maka rencana yang baik adalah yang rasional dan masih dapat dicapai dengan segala sumber daya yang dimiliki.  Rencana usaha yang baik memuat beberapa hal.

1.  Tujuan Usaha

     Tujuan usaha dibuat dengan mempertimbangkan modal yang dimiliki.  Oleh karena itu tujuan usaha dikelompokkan ke dalam tujuan jangka pendek, menengah dan jangka panjang.  Apakah usaha akan ditujukan untuk menghasilkan : telur konsumsi, telur tetas,  daging puyuh atau untuk menjual DOQ dan puyuh layer.  Selain tujuan usaha juga harus ditetapkan target khusus, misalnya angka kematian DOQ sampai layer tidak lebih dari 5% dan tingkat produktivitas telur tidak kurang dari 60%.

2.  Sasaran Pemasaran Produk.

     Pertama lakukan survei pasar (tradisional, swalayan, pedagang asong, tepung telur (industri) untuk mengetahui daya serap terhadap produk yang akan dipasarkan karena telur adalah produk yang mudah rusak dan tidak tahan lama.

3.  Skala Usaha

     Skala Usaha Pemeliharaan

1.      Skala rumah tangga           :  pemeliharaan  < 250 ekor

2.      Skala usaha kecil               :  pemeliharaan  250 – 2.400 ekor

3.      Skala menengah                :  pemeliharaan 2.400 – 8.000 ekor

4.      Skala besar                        :  pemeliharaan > 8.000 ekor

      Disamping jumlah pemilikan, semakin besar skala usaha akan semakin beragam produk yang dihasilkan dan dipasarkan.

4.  Identifikasi kelemahan dan Kendala : misal penyakit à peternak harus menjaga dengan ketat kebersihan pakan, peralatan dan kandang puyuh untuk pencegahan dan mengenal cara pengobatan.

5.  Identifikasi Kekuatan Penunjang Kelancaran Usaha.

     Kemampuan modal, pengetahuan beternak puyuh, hubungan atau relasi, membaca pasar.  Tujuannya agar peternak tidak mudah putus asa jika mengalami kegagalan.

6.  Evaluasi.

     Lakukan untuk mengukur keberhasilan usaha yang telah dilakukan.  Evaluasi dapat dilakukan setiap minggu(mortalitas DOQ, konsumsi pakan, tingkat pertumbuhan, tingkat produktivitas), bulan atau tahun (parameter ekonomi :  perputaran modal, keuntungan)..

IV.  PERKANDANGAN

a.  Kandang Starter

Berkisar umur 1 – 21 hari. Pada kandang ini memerlukan adanya pemanas buatan atau indukan (brooder).  Luas kandang yang dibutuhkan adalah per m² untuk 100 ekor untuk puyuh yang berumur 1 – 10 hari, dan 60 ekor untuk puyuh umur 11 – 20 hari

b.  Kandang Grower

Puyuh lepas listrik (pemanas) mulai dipindahkan ke kandang grower yang biasanya kandang unit yang bertingkat.  Umur 20 – 45 hari luas kandang 50 ekor/m².  Pada umur tersebut dapat dilakukan sexing dan untuk puyuh pedaging dapat dibesarkan hingga umur 35 hari.

c.  Kandang Layer

Diperuntukkan bagi puyuh yang mulai berproduksi yaitu sekitar umur 45 hari ( 6 – 7 minggu) sampai dengan masa afkir.  Pada dasarnya kandang layer masih merupakan kandang grower juga, jadi tidak perlu dipindahkan hanya tinggal mengurangi atau menyesuaikan tingkat kepadatannya saja.

Catatan :

Jarak antar kandang susun  :

V.  PAKAN

Sumber Pakan  :          a.  Beli jadi / siap pakai

                                    b.  Meracik sendiri.

Berdasarkan kebutuhan pakan, ada 2 fase pemeliharaan puyuh  :

1.  Fase pertumbuhan

     a.  Starter   ( 0 – 3 minggu )  :  butuh protein 25% ;  EM 2.900 Kkal/kg

     b.  Grower ( 3 – 5 minggu )  :  butuh protein 20%  ; EM 2.600 Kkal/kg

2.  Fase Produksi, usia lebih dari 5 minggu :  butuh protein 18 – 20% ; EM 2.500 Kkak/kg

Rata-rata kebutuhan ransum puyuh yang sedang berproduksi per ekor per hari adalah 20 gram atau 0,02 kg.  Cara pemberiannya bisa dilakukan  1 kali (pagi) maupun 2 kali pemberian (pagi dan sore).  Sebagai patokan umum dapat dilihat jumlah ransum yang dibutuhkan berdasarkan tingkatan umur puyuh :

 

Umur Puyuh (Minggu)	Jumlah Ransum Yang Diberikan (gr/ekor/hari)
1hari – 1 minggu	2 (3)
1 – 2	4 (6)
2 – 4	8 (10)
4 – 5	12 (17)
5 – 6	15 (20)
> 6	19 (20)

               Sumber :  Gema Penyuluhan Pertanian, 1984.

VI.  PENETASAN

Pelaksanaan ( selama + 17 – 19 hari)

1. Mesin tetas terlebih dahulu harus difumigasi dengan desinfektan
2. Ruang mesin tetas harus stabil pada suhu 39,5⁰C
3. Telur di dalam mesin tetas dibiarkan tanpa dibolak balik sampai hari ke-3
4. Hari ke-4 telur dibolak balik hingga hari ke-14 selama 2 kali sehari
5. Hari ke-15 hingga menetas tidak perlu dilakukan pembalikan

VII.  PENYAKIT

Penyakit yang umumnya menyerang puyuh adalah tetelo/ND dan Snot, disamping penyakit puyuh yang lainnya.

VIII.  ANALISIS USAHA TERNAK PUYUH (SECARA SEDERHANA) PER 500 EKOR

A.  Modal Investasi  :

      a.  Kandang unit 5 buah @ Rp. 100.000,-                        =  Rp.     500.000,-

      b.  Bibit puyuh siap telur 500 ekor @ Rp. 5.000,-           =  Rp.  2.500.000,-

                                                Total                                       =  Rp.  3.000.000,-

B.  Pengeluaran per Bulan  :

      a.  Pakan  0,02 kg x Rp. 1.500,- x 500 ekor x 30 hari      =  Rp.      450.000,-

      b.  Vitamin + obat-obatan  Rp. 25.000,-                           =  Rp.        25.000,-

                                                Total                                        =  Rp.      475.000,-

C.  Pemasukan per Bulan

      Asumsi produksi telur 75% x 500 ekor  =  375 butir/hari

      Asumsi harga jual Rp. 80,-/butir

      Penghasilan per bulan adalah (bruto)  375 x Rp. 80,- x 30 hari  =  Rp. 900.000

      Penghasilan Netto / bulan  :  C – B =  Rp. 900.000,- - Rp 475.000  =  Rp. 425.000

      Asumsi kematian sampai afkir 20% (kematian 100 ekor)

      Asumsi harga puyuh afkir  Rp. 750,-/ekor

      Hasil penjualan puyuh afkir di akhir tahun 400 ekor x Rp 750  = Rp. 300.000,-

      (Merupakan hasil tambahan atau tabungan).         

AMONIA : MENURUNKAN KEUNTUNGAN USAHA TERNAK AYAM

            Keberhasilan usaha ternak ditentukan oleh tiga faktor utama, yaitu Tata laksana pemeliharaan ( Management ),  tata laksana pemilihan bibit (Breeding) dan tata laksana pemberian pakan (feeding).  Jika salah satu dari ketiga faktor tersebut tidak dilaksanakan dengan baik maka hasil optimal yang diharapkan dalam usaha ternak tidak tercapai..   

Salah satu aspek dalam tata laksana pemeliharaan ternak ayam adalah menjaga kebersihan lingkungan di dalam maupun di sekitar kandang.  Masalah kebersihan dalam pemeliharaan ternak ayam ras baik jenis petelur (layer) maupun jenis pedaging (Broiler) harus mendapat perhatian yang sangat serius, karena bibit  penyakit umumnya berkembang pada tempat-tempat kotor.

Salah satu faktor pemeliharaan ayam yang kadang tidak mendapat perhatian serius para peternak pemula adalah masalah kotoran ayam, padahal kotoran ayam tersebut bila tidak ditangani dengan baik dapat menimbulkan gangguan pertumbuhan dari ayam yang dipelihara, karena selain dijadikan tempat berkembang biaknya beberapa mikroorganisma patogen juga dapat menghasilkan berbagai macam gas antara lain adalah amonia.

 Amonia, bagi peternak ayam yang berpengalaman sudah tidak asing lagi, tetapi bagi peternak ayam pemula atau yang belum berpengalaman dalam hal beternak ayam tentu akan menimbulkan pertanyaan.  Amonia itu apa dan apa hubungan antara amonia dengan usaha ternaknya.  Amnonia merupakan sejenis gas dengan rumus kimia NH₃, tak berwarna, berbau tajam dan dapat merangsang mata sehingga terasa pedih.  Amonia yang terdapat dalam kandang ayam, merupakan hasil dari proses pembusukan yang timbul dari bahan-bahan dalam kotoran, apalagi bila kotoran menggunung, maka proses pembusukan tersebut akan berjalan semakin hebat dengan interaksi temperatur dan kelembaban yang melebihi batas.  Selain itu, tingkat kepadatan kandang yang terlalu tinggi, penggunaan bahan litter bekas dan tata laksana pemeliharaan yang kurang baik, juga merupakan hal-hal yang dapat membantu meningkatkan kadar amonia udara dalam kandang.  Kadar amonia dalam kandang sebaiknya tidak lebih dari 0,002% atau 20 ppm.

Efek kadar amonia yang terlalu tinggi terhadap ayam petelur cukup merugikan, demikian pula terhadap pertumbuhan ayam pedaging (broiler).  Sebagian besar peternak ayam broiler umumnya memiliki cukup pengalaman menaksir tingginya kadar amonia udara dalam kandang.  Rasa pedih pada mata dan hidung mudah dikenali sebagai gejala serangan amonia.  Pada pemeliharaan ayam pedaging (broiler) tingginya kadar ammoniak dalam udara dapat mempengaruhi bobot badan akhir yang dicapai, konversi makanan dan kualitas karkas atau nilai karkas (grade) setelah ayam dipotong.

Efek Terhadap Bobot Badan dan Konversi Makanan.

            Bobot badan yang ideal bagi ayam pedaging pada umur 8 minggu adalah 1,8 – 1,9 kg, dengan angka konversi makanan sekitar 1,9 – 1,98.  Hal itu dapat tercapai dalam kondisi pemeliharaan yang baik.  Namun bila kandungan amonia dalam kandang melebihi ambang batas maksimal, akan menghambat pencapaian hasil seperti yang disebutkan di atas.  Semakin meningkat kadar amonia di udara semakin rendah bobot badab akhir dan akan semakin besar pula konversi makanannya.  Sebaliknya bila keadaan kadar amonia di udara sangat minim, maka kecapatan pertumbuhan, bobot badan akhir dan angka konversi makanan akan baik.   

Tabel 1.  Efek Amonia terhadap Bobot Badan Akhir dan Konversi Makanan.

Kadar Amonia ( ppm )	Bobot Badan Akhir ( kg )	Konversi Makanan
0	1, 926	1,90
25	1,890	1,94
50	1,818	1,98